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【徐开骋作品】

　　做法：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiang)块在锅上擦一遍，放两(liang)勺油(you)，待油(you)六成(cheng)热下鱼(yu)，煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水(shui)，放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼和其(qi)他材料，武火煮沸，转中(zhong)小(xiao)火煲一个半(ban)小时(shi)，下(xia)盐调味即可(ke)品尝。