《新进职员国语》

【魔方技巧】

　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。