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【南开北往电视剧】

　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。