《神的天平》

【胡雪岩全集】

　　做法：洗净宰好鲫(ji)鱼，洗净淮山和(he)薏米(mi)。用(yong)清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍(pai)裂一(yi)小块姜，热(re)锅，用姜块在锅上擦(ca)一遍，放两勺油，待油六成热(re)下(xia)鱼(yu)，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水，放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他材(cai)料，武火煮沸，转中小(xiao)火煲一个半(ban)小时(shi)，下盐调味即(ji)可品(pin)尝。