《蔡培林》

【东韵】

　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗(xi)净淮山(shan)和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软，拍(pai)裂(lie)一小块姜，热锅(guo)，用姜(jiang)块在锅上擦一遍，放两勺油(you)，待油六(liu)成热下鱼，煎(jian)至(zhi)微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清(qing)水，放入(ru)煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料，武(wu)火(huo)煮沸，转中小火(huo)煲一个半小时，下盐(yan)调味(wei)即可品(pin)尝(chang)。