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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。