《怒江魂》

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　　做法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。