做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小(xiao)块姜(jiang),热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待(dai)油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放(fang)入(ru)煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和(he)其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个半(ban)小时,下盐调味即可品尝。
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