做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼(yu),洗(xi)净淮山和薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜(jiang),热锅(guo),用(yong)姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍(bian),放两勺油,待油(you)六成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料(liao),武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiao)时,下盐调(diao)味(wei)即可品(pin)尝(chang)。
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