做法:春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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