做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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