做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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