做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山(shan)和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待油六(liu)成热(re)下(xia)鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲(bao)里的(de)清水(shui),放入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和其(qi)他材料,武火煮沸(fei),转中小火煲(bao)一个半小时,下(xia)盐调味(wei)即(ji)可品尝。
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