《爱染恭子》

【565】

　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。