做法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺(shao)油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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