做法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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