做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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