《小刀会序曲》

【魔魂】

　　做法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。