做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水把陈(chen)皮(pi)泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上(shang)擦(ca)一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的(de)清水,放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料,武火(huo)煮沸,转中小(xiao)火煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品(pin)尝(chang)。
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