做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅(guo),用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎(jian)煮好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和(he)其他材料,武(wu)火(huo)煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即(ji)可品(pin)尝。
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