做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅上(shang)擦一(yi)遍,放(fang)两勺(shao)油,待油(you)六成热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放入(ru)煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半(ban)小时,下盐调味即可品(pin)尝。
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