《海蓝刀锋》

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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清(qing)水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。