《日本歪头姐》

【旋风少】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xi)净淮山和薏(yi)米。用清水(shui)把(ba)陈(chen)皮泡软，拍裂一(yi)小块姜，热(re)锅，用(yong)姜块(kuai)在(zai)锅上(shang)擦(ca)一遍，放两(liang)勺(shao)油，待油六成热下鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fang)入(ru)煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材(cai)料，武火煮沸(fei)，转(zhuan)中小(xiao)火煲一(yi)个半小时，下盐(yan)调(diao)味即(ji)可品尝。