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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。