做法(fa):洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅(guo)上擦一遍,放(fang)两勺油(you),待(dai)油六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清(qing)水,放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一(yi)个半(ban)小时,下盐调(diao)味即可品(pin)尝。
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