《切奇 马林》

【醉青楼】

　　做法：洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼，洗(xi)净(jing)淮山(shan)和薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软，拍裂一小(xiao)块姜，热(re)锅(guo)，用姜(jiang)块(kuai)在(zai)锅(guo)上擦一遍，放两勺油(you)，待油六成(cheng)热下鱼，煎(jian)至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的清水，放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuan)中小火(huo)煲一个半小时，下盐调味即可品尝(chang)。