做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用(yong)清(qing)水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜(jiang),热(re)锅,用(yong)姜块(kuai)在(zai)锅上(shang)擦一遍,放两勺油(you),待油六成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料(liao),武(wu)火煮(zhu)沸,转中小火煲一个(ge)半小时,下盐(yan)调味即可(ke)品尝。
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