《腌肉的做法》

【电视剧南少林】

　　做法：春笋切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。