做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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