做法(fa):春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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