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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。