做法:春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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