《洪湖赤卫队》

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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。