《妻子小姐》

【2011央视春晚】

　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。