做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块(kuai)姜(jiang),热锅(guo),用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一(yi)遍(bian),放(fang)两勺油,待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他材料(liao),武火(huo)煮沸(fei),转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时,下盐调味即可品(pin)尝。
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