《古镜怪谈国语》

【baiquannvwang】

　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。