做法:春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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