做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜(jiang),热锅(guo),用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待(dai)油六成热下鱼(yu),煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和其(qi)他材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转(zhuan)中小火煲一个(ge)半小(xiao)时,下(xia)盐调(diao)味即可品尝。
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