《《玉蒲团之西厢艳谈》》

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　　做法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。