做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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