《艺术人生无间道》

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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xi)净淮山和薏(yi)米。用清(qing)水把(ba)陈(chen)皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍(bian)，放(fang)两(liang)勺油(you)，待油(you)六成热下鱼，煎至(zhi)微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清(qing)水，放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他材料(liao)，武(wu)火煮(zhu)沸，转(zhuan)中小火煲一个半小时，下盐调味(wei)即可品(pin)尝。