《钨金》

【鹦鹉灭火】

　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。