做法:春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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