做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放(fang)两(liang)勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的(de)清水(shui),放入煎(jian)煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一(yi)个(ge)半小时,下盐调味即可(ke)品尝(chang)。
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