做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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