做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用(yong)清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍(bian),放(fang)两勺油(you),待(dai)油六成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一个半小时,下盐调味(wei)即可品(pin)尝。
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