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【重庆风云】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软(ruan)，拍裂一小块姜，热(re)锅，用姜块在锅上(shang)擦一遍，放两(liang)勺油，待(dai)油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水，放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他(ta)材(cai)料(liao)，武(wu)火煮沸(fei)，转(zhuan)中(zhong)小火煲一(yi)个(ge)半小(xiao)时，下盐调味即可品尝(chang)。