做法:春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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