《高速列车》

【宋佳玲资料】

　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。