做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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